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每一个城市都有“老字号”的美食店,这不仅仅是当地人满足舌尖的地方,也是城市的一张名片,在河南的一个村里面,便有一家做羊肉旋饼的“老字号”,不仅是市级非文化遗产,还被央视七和央视三相继报道过,在当地非常的有名。
一,河南村子里的非遗美食这家店的店主是一位60岁的大爷,店的位置在河南的一个村庄内,店就是一个用铁皮搭建的一个简易的棚子,棚子里面有一个柴火灶,灶上有一个装满石头的铁锅和专门烙饼的地方,然后有几张桌子,角落里堆着一堆柴火,整体非常的简陋,但是地面和桌面都还是比较的干净整洁。
二,不少人驱车来吃大爷家每天的营业时间是早上的7点到晚上的11点,期间会和他儿子交替的来做饼,虽然大爷家的位置是在村庄里,但是客流量不少,除了当地的人外,许多人都是开车从几十公里或上百公里的其它地方赶过来吃饼的,据大爷说他们家的顾客源,北能到濮阳,南能到凉城、运城等地,分布的面积非常的广,而且很多人都是常客。
三,传承几百年吃不腻大爷家这个做饼的手艺,已经传承了几百年了,就光他这个路上就已经传承了四代人了,大爷从小时候就开始跟父母做饼一做就是几十年,大爷家的烙饼做法与我们平常看到的烙饼做法不一样,他家的饼会先在专门烙饼的锅上烙的两面金黄,然后放在铺满月亮石的锅里进行再一次的烙制,所以在口感上是外酥里嫩,非常的美味。
大爷家的羊肉旋饼的价格是13元一个,一个饼有半斤左右,里面有一两半的羊肉和一个鸡蛋,羊肉都是当地散养的小羊肉,肉质很嫩,所以他家的饼吃起来,入口是饼的酥脆,然后就是鲜美的羊肉和滑嫩的鸡蛋,具有多重层次的口感,再加上价格十分的实惠,能吸引这么多的食客,并被央视报道,也无可厚非。
这是当地人从小吃到大的美食,哪怕名气不大,在其他城市吃不到,但是当地人也经常来光顾,让这家店能够一直持续下去,要知道许多拥有实力的“老字号”在这样的环境下被大众所忽略,所以爱好美食的朋友们,要多关注下当地百姓口中的店,因为“金杯银杯,不如老百姓的口碑”,这样的店做出来的美食是一定不会让人失望的。