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《1》在家收拾杂物,翻出了一套围棋,当中承载着岁月的痕迹和往昔的故事原本已经收纳归整,但突然心血来潮,又将它们摆到了桌上,久违地想下一盘棋只不过,今日博弈的对手,便是自己黑子与白子,原本属于对立的两大阵营,此刻都静静地躺在我的掌心。
它们的命运,乃至整个棋局的变化,都更加随心而行,完全由一个人掌控。轻轻叩下每一颗棋子,感受着它们与棋盘碰撞发出的清脆声响,既是行局者,又是旁观者。
人生如棋,每一步都充满了未知与挑战,抉择过后一旦落下,便再无后悔的机会平日里后台收到的消息,大多也是网友们一直纠结着做不出决定,想来寻得一个真切的答案最近有一位茶友来问,市面上的紧压白茶形态不一,规格有大有小,又该怎么做出选择?。
白茶的形态不同,正是能在各类情形,发挥出更加全面的作用。接下来通过以下三点,为列位看官细细梳理,更能找到适合的那一款。
《2》长期存茶,常见的350克大饼最有利于团队陈化六大茶类里,白茶的制作工艺最为精简,不但尽可能地保留了茶叶的原汁原味,更拥有着越陈越香的特性制作完成后,初时的散茶依旧保持着原有的外观特点,仅仅是由于失去多余的水分,等比例地缩小了一圈。
形态蓬松的情况下直接储存,不仅容易被压碎,还占据了大部分的空间,所需存茶成本较高这些年来,白茶地位不断上升,产量渐渐扩大,为了解决这一困扰,饼茶重新流行了起来茶叶的储存和运输变得更加方便,还能展现出白茶更加成熟醇厚的一面。
最早的白茶压饼,以七两饼为主,即350克,约定俗成般,成为了当今市面上的主流标准。
这样的质量,既方便平时喝茶随时取用,又能在长期储存中,发挥更好的效果想要将新茶存成老茶,单单一块小饼茶也能独自陈化,但整箱大饼茶的陈化水平,无疑会更加显著将同一款茶成批储存,在铝箔袋、塑料袋、厚纸箱的三层密封之下,茶叶越多,内部物质聚合的转化力量越强。
这里需要注意的是,不同品类、不同年份的白茶绝对不能放在一起存,时间一久容易串味,从而导致品质下降真正经过团队陈化的白茶,在香气上更显馥郁持久,茶汤喝起来更觉饱满醇厚正如那句俗语所说,“一年茶,三年药,七年宝”。
精心管理之下,优质白茶存得越久,品质提升的空间也就越大。
《3》出门携带和多类试饮,100克的小饼或饼干茶最方便每天坚持做一件事,滴水穿石、日积月累之下,自然而然地便会成为习惯,融入生活之中喝茶也是如此,对于爱茶之人来说,出门在外有香茗作伴,旅途更显完整然而,散茶特别容易被压碎,350克的大饼不方便携带,旅游或出差也只能喝一小部分。
再加上有部分茶友怕麻烦,不习惯提前撬茶的做法对比之下,份量较小的紧压茶,此刻显得更受欢迎,顺应市场需求而诞生的100克饼茶,体型小巧,重量较轻在做好保护措施的情况下,如用铁盒密封,被磕坏的风险更小
如今还有着2.5克或5克的饼干茶,无论是放在背包中还是行李箱里,都不会占用太多空间不仅方便卫生,带出门更是省心省力另一方面,那些价值较高的白茶,压制成小饼之后,单价随之降低一些在品质不变的情况下,让更多人有了尝试的机会,相对减轻了喝好茶的经济压力。
再加上,对某家店的茶叶品质还不够了解的情况下,直接大批购入,容易踩坑选择份量较小的饼茶,亲身感受、判断后,再决定是否继续下单,更加稳妥或是想要一次尝试多种类型的茶友,小规格的饼茶或饼干茶,更是具有极高的尝鲜性价比。
在同样的价格之下,可供选择更加丰富,感受到多样化的风味,更有利于深入了解白茶。
《4》当然,还有两类紧压茶,名气再大都别轻易购买谈到紧压白茶的整体品质,除了原料和核心工艺不能差,压制技术也同样不容忽视白茶饼讲究松紧得当,过于松散或过于紧实,都存在品质问题这就极为考验制茶师傅的经验与技术,需要根据白茶的实际情况,调整机器的力度、温度和压制时间。
压制过松的情况下,茶叶难以成型,还需要进行二次压制,内质再次受到一定损耗当然,也不是越紧越好,那些如同铁饼一般坚硬的饼茶,不仅难以完整撬开,品质也直线下降加工过程中,茶叶细胞受损严重,内部的营养物质大量流失,导致泡出来的茶汤滋味薄,香气淡。
在沸水的作用下,正常的快出水方式难以将其完全浸透,耐泡度也大大降低倘若想要长期储存,由于每片茶叶间的缝隙过小,氧分子难以进入参与转化过程,再加上缺少充足的物质基础即便存满三年,这些压制过紧的饼茶,转化效果也不尽人意。
另一类值得警惕的是,由粗老梗叶和边角料制作而成的龙珠老白茶,用料着实过于低端包装上虽然常常标注着“10年老白茶”等诱人的年份信息,但如此低劣的原料,根本无法支撑起长期储存的价值年份虚报的背后,隐藏的是做旧茶的真相,还存在着严重的食品安全隐患。
实用性方面,龙珠茶看似和饼干茶一样方便携带冲泡,但实际验证过便会发现,只有经过长时间闷泡,过于紧实的球体才能逐渐松散开来真正的老白茶,泡出来的茶汤如琥珀般晶莹剔透,而龙珠茶费力泡开后,茶汤浑浊不清,光是看着就让人难以下口。
总之,压制过紧的饼茶和龙珠老白茶,整体品质并不乐观,价格再怎么便宜,都不建议大家选购。
《5》“不得贪胜,有舍有得”这是从前学下棋时,记得最深的一句话过于追求新奇,剑走偏锋,往往容易因小失大,最后落得满盘皆输在茶界中,也是一样的道理,有着产区与工艺打下深厚基础,白茶才能被发挥出无限的可能品质低劣,最多也只能夺得一时热度,终究无法在未来走得长远。
坚守心中那份品质准则,在万千选择前,才不会顾此失彼,更能品出茶之至味。