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秋天,作为一年四季中的一个重要季节,以其丰富多彩的自然景观和丰收的喜悦而著称在这个季节里,大自然仿佛展示了一幅绚烂多彩的画卷,其中最引人注目的莫过于各种果实的成熟与收获而坚果,作为营养丰富的小食品,自古以来就备受人们喜爱。
然而,并非所有坚果都适合在秋季食用,尤其是对中老年人而言从野生食物到健康珍品坚果的历史可以追溯到远古时代早在人类还是采集狩猎者的时候,坚果就是重要的食物来源之一古希腊和罗马文明中,坚果被视为神赐的食物,常用于祭祀仪式。
中国古代典籍《诗经》中也有关于采集野生坚果的记载随着农业的发展,人类开始有计划地种植坚果树,使坚果逐渐成为重要的经济作物和日常食品在中医理论中,不同的坚果具有不同的五行属性和功效例如,《本草纲目》中记载:。
核桃——性温,味甘,归肾、肺经具有补肾益脑、润肺止咳的功效杏仁——性温,味苦甘,归肺、大肠经具有止咳平喘、润肠通便的功效松子——性温,味甘,归肝、肺经具有润肺止咳、养心安神的功效然而,中医理论也强调“秋天养收”的原则。
秋季属金,与肺相应,此时应当注意养阴润燥某些性质偏温热或油腻的坚果,如核桃、腰果等,在秋季食用需要适度
现代科学研究证实坚果对健康有利现代科学研究也证实了坚果的多种健康益处曾有一项研究,对近21万名参与者进行了长达32年的追踪调查结果发现,每周食用坚果5次或以上的人,相比不吃坚果的人,心血管疾病风险降低了14%,冠心病风险降低了20%,中风风险降低了16%。
研究者们认为,坚果中丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维、维生素、矿物质和其他生物活性物质,可能是其具有心血管保护作用的原因不饱和脂肪酸可以改善血脂水平,降低炎症反应;纤维可以帮助控制血糖;而坚果中的抗氧化物质则可以减少氧化应激,保护血管健康。
坚果虽好但中老年人不宜多吃虽然坚果营养丰富,但中老年人在食用时需要特别注意以下几种坚果:1. 板栗:淀粉含量高,不易消化,容易引起胃胀、消化不良等问题对于糖尿病患者,板栗的淀粉会转化为葡萄糖,可能导致血糖波动。
2. 腰果和夏威夷果:高脂肪含量可能导致血脂升高,增加心血管疾病风险中老年人心血管功能本就有所下降,更应注意控制脂肪摄入3. 松子:油脂含量较高,且性温燥,过量食用容易引起口腔溃疡、咽喉疼痛等上火症状,尤其在干燥的秋季。
4. 开心果:含盐量较高,过量食用容易导致血压升高,增加心血管负担。对于已有高血压或心血管疾病的中老年人尤为不利。如需食用,应选择原味或低盐产品。
如何食用坚果其实大有讲究1. 控制摄入量:建议平均每天摄入坚果20克左右(约1小把),每周不宜超过150克过量食用可能导致消化不良或体重增加2. 避免食用的情况:腹泻时不宜食用坚果,可能加重症状消化道急性感染者和脂肪消化不良者应暂时避免
体质易上火的人不宜多吃3. 注意食用方式:优先选择无添加油、盐、糖的原味坚果避免食用过硬或油腻的坚果,可能不利于消化注意坚果的新鲜度,避免食用变质或发霉的坚果4. 特殊情况:牙齿状况不佳的老年人应谨慎食用硬质坚果。
有特殊疾病(如糖尿病、高血压等)的老年人应遵医嘱食用5. 坚果过敏:部分人群可能对某些坚果过敏,如花生、腰果等中老年人免疫系统功能下降,更容易出现过敏反应,应避免食用已知过敏的坚果6. 防止坚果发霉:坚果在储存过程中容易受到霉菌污染,产生黄曲霉毒素。
中老年人的肝脏解毒功能减弱,更容易受到黄曲霉毒素的伤害购买时要仔细检查,储存时要注意防潮