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《中国居民膳食指南》建议:根据个人喜好,每日摄入300~500克奶制品,不限制种类。但老年人消化能力较弱,需根据自身情况选更适合的品类。
牛奶:更推荐选常温奶市面上的牛奶通常有鲜奶和常温牛奶两种,它们都是以生牛乳为原料,只是杀菌方式和保质期、营养价值方面有差异常温牛奶采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工而成,并灌装入无菌包装内鲜奶由巴氏杀菌法加工而来,营养价值优于常温牛奶,但是鲜奶对冷藏条件要求比较高,保质期短,保存不当易发生腐坏。
因此,对于老年人应尽量选择更便于保存的常温牛奶,避免摄入腐坏鲜奶导致腹泻酸奶:尽量低糖或无糖对于乳糖不耐受者、消化能力弱的老人,也可选酸奶制品酸奶中活的乳酸菌和双歧杆菌具有调节胃肠功能的作用同时,酸奶中的乳酸有利于钙的吸收。
纯正的酸奶口味较酸,有些厂家会添加糖来改善口感,老年人尤其是患糖尿病的老年人选购酸奶时应注意糖含量,尽量购买低糖或无糖产品若购买了无糖酸奶,可添加水果、坚果等改善口感奶酪:脂肪更高别过量奶酪是一种发酵的奶制品,浓度比酸奶更高,营养价值也更加丰富,但奶酪的脂肪和热量也很高,因此对于高血脂的老年人来说,每日食用奶酪应不超过30克。
奶粉:选购看看钙含量奶粉相对于前面几类来说,更方便携带虽然在生产过程中因高温会造成B族维生素的损失,但蛋白质和钙的含量不受影响因此,奶粉也是不错的选择老年人也可以选择含钙比较丰富的奶粉来补充钙元素