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【准备食材】花生米,鸡蛋,食盐,花椒粉,麻辣粉,白糖,食用油【详细做法】第一步:准备500克花生米,放入大碗中清洗干净并去除杂质后,将其置于阳光下晒干水分。
第二步:待花生米表面完全干燥后,重新放入干净的大碗里,接着打入一颗鸡蛋,并用筷子将蛋液充分搅拌开来,确保每粒花生都能被蛋液均匀包裹住。
第三步:当蛋液与花生混合均匀时,开始调味依次加入一勺盐、一勺花椒粉和少量麻辣粉以及一匙白糖继续使用筷子或勺子进行搅拌直至所有材料彻底融合为止由于蛋液具有良好的粘性作用,因此可以让每种调味料都能很好地附着在每颗花生上。
第四步:接下来向混合物中添加适量的糯米粉,每次加少许后都要仔细翻拌以保证涂层均匀且厚实。重复此步骤直到所有花生都穿上了一层漂亮的“衣服”。请注意不要误用淀粉代替糯米粉哦!
第五步:为了去除多余的粉末,可以用一个大筛子过滤一下处理好的花生。这样做不仅可以使成品看起来更加整洁美观,还能避免油炸过程中产生过多碎屑影响口感。
第六步:烧热锅中的油至约五成热度(即150℃左右),然后慢慢倒入准备好的花生米。记得用铲子轻轻推动它们以帮助受热均匀。整个烹饪过程需保持低温长时间慢煮,这样才能保证内部熟透而外部不焦黑。
第七步:观察到花生颜色变为金黄色且相互碰撞发出清脆声音时,即可判断已经炸好了。迅速捞出控油冷却片刻即可享用这份自制美味啦!
按照上述方法制作的怪味花生不仅香味扑鼻而且十分可口每一口咬下去都能品尝到浓郁的调料味儿加上酥脆的质感,令人难以忘怀不过需要注意的是,虽然很好吃但也不能贪多哦,因为花生含有较高的脂肪含量,适量食用才能既享受美食又照顾好身体健康。
---【烹饪小贴士】---1. 选择大小相近的花生会使最终产品更加美观一致2. 分批次地添加糯米粉可以更好地控制裹粉厚度,让每一颗花生都能得到完美的保护层3. 采用文火慢炒的方式可以使花生内外皆达到理想的酥脆状态。