快手鱼香茄子的做法

时间:2019-03-01 12:01  来源:手机版小可爱直播  点击:

快手鱼香茄子的做法
为了晒晒新买的盘子和背景板,特意发个菜谱。。家常小菜鱼香茄子。因为孩子吃不了辣,所以改良了一下,用的韩式大酱代替郫县豆瓣酱,也很鲜香。

食材明细

主料
  • 茄子2个
  • 洋葱半个
  • 胡萝卜少许
辅料
  • 植物油适量
  • 大蒜少许
  • 少许
  • 适量
  • 淀粉1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 生抽2勺
  • 鸡粉少许
  • 韩式大酱1大勺
  • 酱香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

快手鱼香茄子的做法步骤

  • 快手鱼香茄子的做法步骤:1
     
    1
    茄子洗净,切手指粗细的条。用盐水腌制片刻,更容易入味。
  • 快手鱼香茄子的做法步骤:2
     
    2
    切葱花,蒜碎,洋葱,胡萝卜备用。
  • 快手鱼香茄子的做法步骤:3
     
    3
    茄条捞出,沥净水分,洒少许淀粉,这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸。
  • 快手鱼香茄子的做法步骤:4
     
    4
    中火,将茄条稍炸一下。
  • 快手鱼香茄子的做法步骤:5
     
    5
    捞出沥净余油备用。
  • 快手鱼香茄子的做法步骤:6
     
    6
    将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀,做勾芡的碗汁备用。
  • 快手鱼香茄子的做法步骤:7
     
    7
    热锅热油,爆香http://www.nongminde.com葱花蒜碎后,下胡萝卜和洋葱翻炒。
  • 快手鱼香茄子的做法步骤:8
     
    8
    加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀。如果酱比较干,可以加少许水或油,炒匀炒开即可。
  • 快手鱼香茄子的做法步骤:9
     
    9
    倒入茄条快速炒匀
  • 快手鱼香茄子的做法步骤:10
     
    10
    倒入碗汁,翻炒勾芡即可

小窍门

盐量要根据所用的酱的咸度,酌情增减
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