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俗话说“民以食为天”，“吃”在中国人生活中永远占据第一重要的地位用中国人最常说的问候语就能说明这个问题“你吃了吗？”问题来了，既然“食为天”，为什么又被称为饮食文化，饮在前食在后，为什么没有人问“你饮了吗？”。
自先秦以来，中国人对于“吃”就有这两个相互矛盾的不同意见。
一种认为“君子远庖厨”，孟子提出：“见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉”也就是说君子厚德载物，当以不忍之心远离厨房，一是不造杀孽，二则远离污秽，清修养性另一种说法则截然相反，认为“君子养生首先食”，孔子曰：“。
食不厌精脍不厌细”，认为食是第一位，只有吃饱了肚子，才能让百姓安稳，社会繁荣，国家长治久安在这个基础上，管子也提出了“王以民为天，民以食为天”的至理名言，与孔子的主张如出一辙而《荀子》则进一步总结为“仓廪实而知礼节
”。
你想呀，连肚子都吃不饱，还谈什么礼节道德呢？在明白了这个问题的前提下，我们再看“饮食”两字“饮”主要指各种酒和茶；而“食”则是我国长期形成的以五谷为主食，蔬菜、肉类为副食的传统饮食先说“饮”字在甲骨文里，“饮”是一个人抱着大坛，正在舔舐的样子。
之后的小篆，乃至繁体字，依然可以看出是人抱着坛子喝的样子在《说文解字》““饮”是形声字，从今从欠，今代表这酒气，欠模拟人嘴巴张开的样子，字面上最初意思是人在饮水，逐渐引申到喝酒。
《易经》六十卦，其中有一卦，名叫需其中提到“君子以饮食宴乐”；此间的“饮”就是用的它的本义到了汉代的《史记》有曰：“项王即日因留沛公与饮”，这个时候的“饮”，就开始特指喝酒引出了一场千古流传的经典段落，鸿门宴。
以上综述，汉代之后的饮大多指喝酒，以及和吃饭有关的东西，例如餐饮、冷饮、热饮，饮料等等再说“食”字，从人从良两个合在一起，就是“能够让人活下去的东西”在《说文》中，“食”解释为饣米也也就是六谷之饭
"饮和食”各有其意，但组合在一起就代表一种态度和文化，中国古人经用“饮和食德”（庄子曰）来表明我们的礼仪文明程度，这才有了“礼仪之邦”的说法所谓“饮和食德”就是先喝好好再吃饱，在这个基础上人才能自在、享受和乐，享受祖先德泽。
彭祖以长寿著名，但与此同时，他也是历史上第一位留名的大厨因为做到了一道“雉羹”的菜，治好了尧帝的厌食症而名传于世，被尊称为“厨行的祖师爷”在彭祖看来，除了“导引”之外，“饮食”也是一种切实有效的养生之法。
从而开创了饮食养生的先河，被后人敬仰到了清朝，皇帝每年“秋狩大典”，也会特赐予王公大臣“野鸡汤”，以表对其的慰问关怀
除了饱腹养生，中国人也把“饮食”放在国家安全的层面去解读商朝著名思想家、政治家、军事家伊尹，就是一位以饮食入政的大家根据记载，伊尹幼年时寄养在厨师家，从小就学习烹饪之术，长大之后更是成为精通烹饪的大师，从一碗汤做起成为了商汤心目中的智者、贤者，被任用为相，影响很大。
留下了“伊公调和”的典故《吕氏春秋》曾记载伊尹与商汤的一段关于治国和饮食的精彩对话。伊尹说：“凡味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，……故久而不弊，熟而不烂，甘而不浓，肥而不腻。”
伊尹说的是饮食烹饪，但实际上指的是治国之道如同饮食一样，以水滋润万物，用火徐徐攻之，不能太着急，也不能太慢治理国家也是这个道理，如同调味，是非常微妙的，只有格外用心去掌握体会，才能做出好菜，让国家安定繁荣。
从这里可以看出，不管是什么食物，水是第一。所有的美食文化都建立在水的基础上。以水养万物，有水得长生，包括人体的气血，都需要以“饮”滋补在前，而食在其后。
明白了这个道理，你就不难理解古人的智慧是多么的博大精深，“有饮才有食”，三天不吃饭能忍，三天不喝水你试试看？那么，可能有朋友好奇，既然饮这么重要，为什么我们还说“今天你吃了吗？”其实，这是一种误解我们虽然开头问的是“今天你吃了吗？”，但后面往往还有一句“今天喝了多少”，这才是重要的！。
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