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发布于:2024-09-04 20:15:03

有200多种疾病是因食用受到污染的食物而引起的俗话说“病从口入”饮食不当不利于我们的成长所以,今天就让我们一起来学习食品安全小知识吧什么是食品安全?food safety01食品质量安全 食品本身应不含对人体有毒有害的物质。

例如,不能含有农药残留超标、重金属超标、非法添加的化学物质等如果食品中存在这些有害物质,可能会在短期内引起食物中毒,或者长期摄入后导致慢性疾病甚至癌症 食品应具有良好的感官性状包括食品的色泽、气味、口感等方面都应符合正常的标准。

如果食品出现变色、异味、口感异常等情况,可能意味着食品已经变质或者受到了污染,存在安全风险

食品质量安全02食品营养安全 食品应含有适当的营养成分,以满足人体的生理需求不同的人群对营养的需求有所不同,例如儿童、孕妇、老年人等特殊人群需要特定的营养成分食品应根据不同人群的需求进行合理的营养搭配 食品的营养成分应保持稳定。

在食品的生产、加工、储存和运输过程中,应采取适当的措施,确保食品的营养成分不会流失或被破坏。例如,一些富含维生素 C 的水果和蔬菜在储存过程中如果方法不当,容易导致维生素 C 的损失。

食品营养安全03食品生产经营安全 食品的生产过程应符合卫生标准食品生产企业应具备良好的生产环境和卫生条件,生产设备和工具应定期清洗和消毒,生产人员应具备健康证明并遵守卫生操作规程 食品的流通环节应保证安全。

在食品的运输、储存和销售过程中,应采取适当的措施,防止食品受到污染和变质例如,食品应在适宜的温度下储存和运输,避免阳光直射和潮湿环境 食品的餐饮服务环节应确保安全餐饮企业应具备合法的经营资质,从业人员应具备健康证明和食品安全知识,餐饮场所应保持清洁卫生,食品加工和烹饪过程应符合卫生标准。

食品生产经营安全食品安全五大要点#01保持清洁干净01勤洗手在处理食品前、中、后,以及在咳嗽、打喷嚏、使用卫生间后,都要用流动的水和肥皂洗手,洗手时间不少于20秒02餐具和厨具要清洁保持厨房环境整洁,定期清洁厨房台面、炉灶、水槽等。

餐具要清洗干净,可采用热水、洗洁精进行清洗,必要时进行消毒03防止交叉污染生熟食品要分开存放,避免生食品的汁液污染熟食品处理生食品的刀具、砧板、容器等要与处理熟食品的分开使用04厨房环境要清洁保持厨房空气流通,地面、洗菜池和冰箱内外要清洁;洗碗布、抹布用后,要及时彻底清洗,并经常更换。

01保持清洁#02生熟食品分开01生熟食品分开存放将生的肉、禽、蛋、海产品等与熟食品分别放在不同的容器或包装中,避免交叉污染将生食品放在冰箱的下层或专门的抽屉中,熟食品放在上层,避免生食品的汁液滴落到熟食品上。

02加工食物的厨具、容器要生熟分开清洗餐具和厨具时,用流动安全的水冲洗、晾干,并经常蒸煮消毒。使用不同的刀具、砧板、容器等处理生熟食品,避免生食品的细菌污染熟食品。

#03食物要彻底做熟01烹调要煮熟、烧透烹饪肉类、禽类、蛋类、海产品等食品时,要确保中心温度达到 70℃以上,以杀死可能存在的细菌和病毒02避免过度烹饪过度烹饪可能会破坏食物的营养成分,但也不能为了追求口感而使食物未完全熟透。

注意食品的加热温度和时间对于需要二次加热的食品,要确保加热温度和时间足够,以杀死可能在储存过程中滋生的细菌

#04在安全的温度下保存食物01室温不安全在室温下,熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应冷藏存放(5℃以下);烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上02冷藏食品易腐食品如肉类、禽类、蛋类、奶制品、海鲜等应在 2-8℃的温度下冷藏,以延缓细菌的生长。

03冷冻食品长期保存的食品应在 -18℃以下的温度下冷冻,冷冻食品在解冻时应在冰箱中进行,避免在室温下解冻导致细菌滋生04热食保温热食应保持在 60℃以上的温度,以防止细菌滋生如果食品放置时间较长,应重新加热至 70℃以上后再食用。

食品安全宣传#05使用安全的水和原材料01使用安全的饮用水烹饪和饮用的水应符合国家饮用水标准,避免使用未经处理的井水、河水等02选择新鲜的原材料购买食品时要选择新鲜、无变质的原材料,避免购买过期、变质、有异味的食品。

03查看食品标签仔细查看食品标签上的生产日期、保质期、配料表等信息,选择正规厂家生产的食品如何培养良好饮食安全习惯?NO.1规律进餐定时进餐每天尽量在固定的时间进餐,如早餐在 7-8 点,午餐在 12-13 点,晚餐在 18-19 点。

这样可以让身体的消化系统形成规律,更好地消化和吸收食物定量进餐根据自己的身体需求和活动量,合理控制每餐的食量,避免暴饮暴食或过度节食可以使用较小的餐盘和餐具,有助于控制食量NO.2食物多样化保证各类营养素摄入。

每天应摄入谷类、蔬菜、水果、奶类、豆类、肉类、鱼类、蛋类等多种食物,以满足身体对各种营养素的需求尝试新食物不要总是吃自己熟悉的食物,可以尝试一些新的食物品种,丰富饮食的多样性例如,可以尝试不同种类的蔬菜、水果、谷物等。

NO.3合理搭配荤素搭配每餐应既有荤菜又有素菜,保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的均衡摄入例如,可以选择瘦肉、鱼类、豆类等搭配蔬菜一起食用粗细搭配主食可以选择粗粮和细粮搭配食用,如大米和糙米、白面和全麦面等。

粗粮富含膳食纤维和多种营养素,有助于促进肠道蠕动和预防慢性疾病NO.4控制饮食速度细嚼慢咽吃饭时要放慢速度,充分咀嚼食物,这样有助于消化和吸收,同时也能让大脑有足够的时间感受到饱腹感,避免进食过多避免分心。

吃饭时不要看电视、玩手机或做其他事情,专注于食物,享受用餐的过程NO.5减少不健康食物摄入控制甜食和饮料摄入过多的甜食和饮料会导致热量摄入过多,增加肥胖、糖尿病等疾病的风险可以选择水果、酸奶等健康的甜食替代品,少喝含糖饮料。

减少油炸和加工食品摄入油炸食品和加工食品通常含有较高的脂肪、盐和添加剂,对健康不利尽量选择清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式,少吃油炸和加工食品NO.6培养健康的饮食心态不要情绪化进食避免在情绪不好时通过吃东西来缓解情绪,这样容易导致暴饮暴食。

可以选择其他方式来缓解情绪,如运动、听音乐、与朋友聊天等尊重自己的食欲不要强迫自己吃不想吃的食物,也不要因为担心发胖而过度节食听从身体的信号,饿了就吃,饱了就停了解易变质食物和有毒食物#01易变质食物01

瓜果类夏季是各类瓜果成熟的时节西瓜、哈密瓜、葡萄、桃、李、圣女果、荔枝等遍布超市和商摊无论从哪种渠道购买,水分较多的新鲜瓜果在夏季都容易变质切开后没有及时吃的瓜果,在自然气温1-2小时下可能就变质了02

蔬菜类水分较多的叶类蔬菜在温度较高的环境中非常容易腐烂,买回家要及时冷藏而烹调后的蔬菜,在夏季室温下放置,也只需要2-3小时就变质了03主食类粥、面条等主食,尤其是吃剩下的这类食物,室温下,2小时左右就可能变质了。

04肉和蛋类做熟的肉类,比如市售的熟食、家中吃剩的肉菜在夏季炎热天气中非常容易变质没有喝完的包装奶在室温下也会很快变质#02易中毒食物引起食物中毒常见因素及应急措施细菌污染:细菌可能存在于生肉、禽、蛋、奶制品、海产品等食品中,也可能通过不卫生的加工环境、工具或人员传播。

食物储存不当:在不适当的温度下储存食物,会使细菌迅速繁殖 烹饪不彻底:未将食物充分煮熟煮透,细菌没有被完全杀死农药残留:蔬菜水果等农产品上残留的农药,如果未清洗干净,食用后可能引起中毒食品添加剂超标:某些食品添加剂如果使用过量,可能会引起中毒。

过敏反应:某些人对特定的食物过敏,食用后会引起过敏反应,严重时也可能危及生命催吐!!!如果在进食后 1-2 小时内发现中毒症状,可以进行催吐催吐的方法是用手指或筷子刺激咽部,引起呕吐反射,将胃内的食物吐出。

催吐时要注意体位,避免呕吐物误吸进入呼吸道,导致窒息如果患者已经昏迷或抽搐,不能进行催吐洗胃!!!如果中毒时间较长,或者催吐效果不好,可以考虑洗胃洗胃应在医院进行,由专业医生操作洗胃时要根据中毒物质的性质选择合适的洗胃液,如清水、生理盐水、碳酸氢钠溶液等。

及时就医!!!一旦发现食物中毒症状,应立即停止进食可疑食物,并尽快就医就医时要携带剩余的食物或呕吐物、排泄物等,以便医生进行诊断和治疗在等待就医的过程中,可以让患者多喝温开水,以补充水分,防止脱水但不要给患者喝牛奶、豆浆等容易引起呕吐的食物。

温馨提示1、选择正规渠道购买食品应选择正规的商场、超市和农贸市场这些场所通常有较为严格的进货渠道和质量管控,能降低购买到不合格食品的风险2、查看标签信息仔细查看食品包装上的标签,包括生产日期、保质期、成分表、生产厂家等信息。

确保食品在保质期内,且成分符合你的饮食需求和健康状况3、注意储存条件按照食品包装上标注的储存条件存放食品,如冷藏、冷冻、常温等不同的食品有不同的储存要求,正确储存可以延长食品的保质期,确保食品的安全和质量。

4、保持清洁卫生在处理食品前后,要洗手并保持厨房和餐具的清洁卫生避免交叉污染,生熟食品要分开存放和处理5、烹饪要彻底烹饪食物时要确保彻底煮熟煮透,特别是肉类、蛋类和海鲜等易滋生细菌的食品彻底烹饪可以杀死可能存在的细菌和病毒,保证食品安全。

6、注意食品外观在购买和食用食品时,要注意观察食品的外观如果发现食品有变色、异味、变质等情况,应立即停止食用7、谨慎选择外卖选择有信誉的外卖平台和商家,查看商家的评价和食品安全等级收到外卖后,要检查食品的包装是否完好,食品是否在适宜的温度下保存。

8、避免食用过期食品过期食品可能会滋生细菌、霉菌等有害物质,食用后可能会导致食物中毒等健康问题因此,要定期清理家中的食品,避免食用过期食品9、注意食品添加剂了解常见的食品添加剂及其作用,尽量选择添加剂较少的食品。

对于一些特殊人群,如儿童、孕妇、老年人等,要更加注意食品添加剂的摄入10、提高自我保护意识如果在食用食品后出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状,应立即停止食用,并及时就医同时,要保留食品样本和购物凭证,以便追溯食品来源和维护自身权益。

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