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原本是奶茶、咖啡“伴侣”的植脂末被乳品“抢了生意” 随着液奶销售放缓，乳企也希望在茶饮、咖啡等餐饮原料市场上找到新增量，这也让国内植脂末大户佳禾食品（605300.SH）的日子越发艰难今年上半年，佳禾食品的粉末油脂业务收入同比减少了37.6%，净利润近腰斩。
在9月10日举行的业绩会上，佳禾食品管理层称将把咖啡业务作为未来的发展重点如今消费者走进一家奶茶或是咖啡店，大多可以看到成盒的牛奶、厚乳等原料就堆放在一边备用，品牌也大多是耳熟能详的乳品品牌，而专业餐饮也成为乳企的新战场。
今年上半年，国内主要乳企的业绩增长都出现了不同程度的降速，TOP5乳企上半年少卖了146亿元的乳制品，但B端原料业务却有不同程度的增长，其也成为各家乳企业绩会上重点介绍的部分之一伊利股份（600887.SH）业绩会上管理层表示，虽然上半年液奶销售有所下滑，但B端业务保持着增长的态势，上半年伊利加快了在餐饮、烘焙、茶饮、西餐等市场的布局，奶酪B2B业务实现双位数增长。
同时透露目前伊利正在探讨建立单独的B端业务体系，来扩大B端业务同期蒙牛乳业（02319.HK）业绩会上，蒙牛总裁高飞也表示，蒙牛已经在B端专业乳品覆盖餐饮、咖啡、茶饮、烘焙等多个领域，包括和肯德基、必胜客、瑞幸、库迪、蜜雪冰城等品牌建立合作，并认为“两油一酪”将成为液奶之后的新增长点。
近年来，传统液奶产品的增速不断放缓，而专业餐饮市场的快速增长，就引起了乳企的争相布局。
艾媒咨询数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模为3333.8亿元，并预计到2025年将增长至3749.3亿元同期《中国咖啡行业年度发展报告》显示，2023年中国现制咖啡市场规模达到 1623.5亿元，预计到2025年，中国现制咖啡市场规模将突破2200亿元。
尼尔森IQ数据显示，2023年国内乳制品全渠道收入同比下滑2.4%，2024年1-7月，乳品市场全渠道销售增速继续下滑了2.2%市场变化也倒逼乳企更加重视B端这一隐形赛道而乳企的发力也带来了市场的连锁反应，原本是奶茶、咖啡“伴侣”的植脂末被“抢了生意”。
半年报显示，植脂末第一股的佳禾食品上半年实现收入10.7亿元，同比减少19.1%，净利润6944.4万元，同比下降48.8%，几乎腰斩而业绩的变化，则主要与其主营业务植脂末的销售下滑有关，上半年佳禾食品销售粉末油脂5.9亿元，同比减少了37.6%。
在9月10日举行的业绩会上，佳禾食品管理层对此回应称，茶饮行业推陈出新的速度非常地快，客户需要有不同品类的产品来满足菜单需求，包括现在使用液态类的产品也是原料的一大补充，表示会根据市场需求来调整产品的应用及销售市场。
值得注意的是，植脂末一度曾被认为存在反式脂肪等不健康因素，近年来植脂末行业已经完成了健康化升级，公告显示，佳禾食品全面实现“0反非氢化”，但依然面临被乳品替代的挑战广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬告诉第一财经记者，植脂末在饮品行业发展初期能够满足市场和消费者的需求，但近年来随着消费者对健康和品质消费需求的增长，植脂末已经无法匹配上述新需求。
对于下一步的发展，佳禾食品管理层也表示要更换发展重心，称虽然目前粉末油脂仍是佳禾食品的主要业务，但咖啡业务将是未来发展重点。不过上半年佳禾食品咖啡业务收入1.1亿元，同比增长3.4%，还未见起色。
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