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一、双椒炒鸡丁
做法步骤:1、鸡腿去骨切丁,加入黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀,腌制二十分钟备用2、切好青红椒和姜蒜末,热锅烧油,油热后放入腌制好的鸡丁煸炒至两面金黄,盛出备用3、另起锅烧油,油热后放入姜蒜末爆香,倒入鸡丁翻炒,加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜。
4、最后加入青红椒翻炒均匀入味,即可出锅享用。二、菠萝牛肉丁
做法步骤:1、牛肉清洗干净切丁,加入黑胡椒碎、淀粉、姜丝、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀,腌制二十分钟备用2、菠萝去皮切丁,热锅烧油,油热后放入牛肉丁煸炒至两面金黄,再加入菠萝丁一起翻炒3、加入少许食盐、白糖和黑胡椒碎翻炒均匀入味。
4、炒至菠萝丁断生入味,撒入一把欧芹碎点缀提鲜,即可出锅享用。三、葱烧鸡腿肉
做法步骤:1、鸡腿去骨切小块,加入蒜末、姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,腌制二十分钟备用2、大葱切丁,热锅烧油,油热后放入鸡腿肉煸炒至两面金黄3、加入大葱翻炒,放入食盐和白糖调味提鲜,淋入少许清水翻炒均匀。
4、炒至大葱断生,鸡腿肉入味后,即可出锅享用。四、土豆焖鸡
做法步骤:1、鸡腿剁成小块,冷水下锅焯水,加入料酒和姜葱去腥,焯水后捞出沥干水分备用2、土豆去皮切小块,热锅烧油,油热后放入冰糖炒融,倒入鸡腿翻炒均匀裹上糖色3、加入葱姜蒜炒香,加入料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖翻炒均匀,加入土豆和清水焖煮。
4、焖煮二十分钟后大火收汁,撒入葱花点缀提鲜,即可出锅享用。五、农家一碗香
做法步骤:1、瘦肉清洗干净切薄片,加入适量淀粉、料酒、生抽、白糖和花生油抓拌均匀,腌制十分钟2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,热锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎熟,盛出备用3、切好青红椒和蒜末,热锅烧油,油热后放入瘦肉煸炒至变色,盛出备用。
4、另起锅烧油,油热后放入蒜末和青红椒爆香,加入鸡蛋和瘦肉翻炒,淋入少许蚝油提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅享用。六、蒜苗炒五花肉
做法步骤:1、五花肉清洗干净切薄片,准备好蒜苗、蒜末和小米辣2、热锅烧油,油热后放入五花肉煸炒至两面金黄,加入蒜末和小米辣一起炒香3、加入适量料酒、生抽和食盐调味提鲜,倒入蒜苗一起大火翻炒4、翻炒至蒜苗断生入味后,即可出锅享用。
七、芦笋炒牛柳
做法步骤:1、牛柳清洗干净切条,加入姜丝、淀粉、黑胡椒碎、生抽、白糖和花生油抓拌均匀,腌制十分钟备用2、芦笋切小段洗净,起锅烧水,水开后放入芦笋焯熟,捞出沥干水分备用3、热锅烧油,油热后蒜末爆香,倒入牛柳煸炒至变色,加入芦笋一起翻炒均匀。
4、最后加入适量食盐和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅享用。八、冬瓜炒肉
做法步骤:1、瘦肉清洗干净切薄片,加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,腌制十分钟备用2、冬瓜去皮切薄片,热锅烧油,油热后放入瘦肉煸炒至变色,盛出备用3、切好蒜末和青椒,另起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,倒入冬瓜煸炒,加入食盐调味,继续翻炒至冬瓜断生。
4、加入瘦肉和青椒一起翻炒,然后加入适量白糖和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅享用。