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这几天温度越来越高，早晨出门还没走5分钟，就已经汗流浃背，室外温度高，室内空调冷，一冷一热之间特别容易生病着凉，尤其是免疫力差的人群，比别人更容易中招，不是中暑就是热伤风那么免疫力从哪来呢？来自于——蛋白质。
蛋白质是生命的物质基础，是人体最重要的三大能量营养素之一，对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用。人如果体内缺乏蛋白质的话，不仅营养得不到平衡，还会出现很多健康问题，抵御外界病原微生物的能力也会变弱。
蛋白质在生活比比皆是，各种食物中都或多或少的含有蛋白质，而我们的身体需要获取的则是优质蛋白，那什么是优质蛋白呢？优质蛋白是指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质。
优质蛋白中的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式，容易被人体吸收和利用那下面就和大家分享六种生活中常见的优质蛋白。
第六名：大豆大豆是植物性蛋白质的重要来源之一，含有丰富的蛋白质，尤其是全豆或豆腐等加工产品大豆蛋白是完全蛋白质，意味着它包含了人体必需的所有氨基酸此外，大豆蛋白还含有较低的饱和脂肪和不含胆固醇，对心脏健康有益。
因此，大豆及其制品是素食者和寻求健康饮食人群的理想蛋白质来源在夏季，可以适量食用大豆制品，如豆浆、豆腐等，以补充蛋白质和营养
三鲜豆腐材料准备：主料：嫩豆腐1块、鲜虾若干、蟹味菇适量辅料：葱、姜、蒜适量调料：盐、白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油、香油等
做法步骤：1.虾仁处理：鲜虾去头，拔虾线剥壳洗净，用厨房纸吸干水分，加入姜丝、盐、白胡椒粉、玉米淀粉腌渍片刻2.蟹味菇处理：蟹味菇掰成小朵，洗净备用3.豆腐处理：嫩豆腐切小块，用热水加少许盐煮至微微沸腾，轻轻倒入豆腐小火煮12分钟，捞出备用。
4.炒制：不粘锅放油，加入虾头煸出虾油后捞出，加入腌制好的虾仁煎至变色，加入蟹味菇翻炒出水5.调味：锅中加入适量水，没过食材一半，加入盐、生抽、蚝油、香油调味6.加入豆腐：加入西蓝花翻炒片刻，加入豆腐后轻轻推散。
7.勾芡：最后勾个芡，大火收干汤汁即可出锅小贴士：豆腐在煮制时加入少许盐可以增加豆腐的底味，同时防止豆腐破碎虾仁腌渍时加入玉米淀粉可以使虾仁更加嫩滑炒制时火候要控制好，避免虾仁和蟹味菇炒老勾芡时要快速翻炒，使汤汁均匀包裹在食材上。
第五名：瘦猪肉猪瘦肉含有丰富的蛋白质，猪瘦肉的蛋白质含量平均在13.2%左右具体到不同部位的瘦猪肉，蛋白质含量有所不同：猪里脊肉蛋白质含量约为21%后臀尖蛋白质含量约为15%肋条肉蛋白质含量约为10%奶脯蛋白质含量仅为8%。
此外，猪瘦肉中的蛋白质为完全蛋白质，含有所有人体必需的氨基酸，且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高。
葱爆里脊材料准备：主料：猪里脊肉200300克辅料：大葱1根、姜适量、蒜适量调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油做法步骤：1.肉的处理：将猪里脊肉切成薄片，用适量的盐、料酒、生抽、老抽和淀粉腌制1520分钟。
2.葱的处理：大葱切成斜段，姜蒜切片备用3.炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的里脊肉片快速翻炒至变色，肉片变白后盛出备用4.爆香：锅中留底油，放入姜蒜片爆香5.加入葱段：将切好的葱段放入锅中，快速翻炒至葱段变软。
6.回锅肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的白糖提鲜，快速翻炒均匀7.调味出锅：最后，根据个人口味调整盐的用量，快速翻炒均匀后即可出锅小贴士：里脊肉要切得薄且均匀，这样炒制时更容易入味且口感嫩滑腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒制时火候要大，动作要快，以保持肉片的嫩度和葱段的脆度。调味时要注意盐的用量，因为生抽和老抽中已经含有盐分。
第四名：大虾大虾是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食品，含有丰富的优质蛋白质蛋白质含量通常在18%到20%之间，具体数值会根据虾的种类、大小和处理方式有所不同大虾中的蛋白质是完全蛋白质，意味着它们包含了人体必需的所有氨基酸。
大虾还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B12、维生素D、硒和锌等，这些营养素对于维持身体健康和免疫系统功能非常重要。此外，大虾中的脂肪含量较低，且主要为健康的不饱和脂肪酸。
白灼大虾材料准备：主料：鲜虾500克辅料：姜15克，葱适量调料：轻盐牡蛎酱油芝麻油料酒
做法步骤：1.虾的处理：将鲜虾清洗干净，挑出虾线，剪掉虾须2.准备蘸料：将姜切成碎末，放入小碗中，加入轻盐牡蛎酱油和芝麻油，搅拌均匀制成蘸料3.煮虾：锅中加入适量的水，放入葱姜片，倒入料酒大火烧至水冒气泡，大约七八十度时，倒入虾。
4.煮虾时间：煮至虾身弯曲透红，大约需要5分钟左右，具体时间根据虾的大小和数量调整5.冷却：煮好的虾捞出后，放入凉白开冰水中冷却10秒，这样可以锁住虾的鲜味，保持虾的外壳鲜亮6.摆盘：将冷却后的虾摆入盘中，可以搭配之前准备好的蘸料食用。
小贴士：煮虾时加入料酒可以去除腥味，使菜品更加鲜美。煮虾的时间不宜过长，以免虾肉变老变柴。如果使用活虾，可以先用盐水泡1小时，让虾吐出杂质。
第三名：深海鱼深海鱼类通常含有丰富的优质蛋白质这些蛋白质是完全蛋白质，意味着它们包含了人体必需的所有氨基酸深海鱼类还富含Omega3脂肪酸，特别是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这些脂肪酸对心脏健康特别有益，并且对大脑和视力的发展也很重要。
深海鱼类如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼和鲑鱼等，都是蛋白质的良好来源，同时也提供多种维生素和矿物质，如维生素D和B群维生素，以及矿物质如硒和碘。
清蒸海鲈鱼材料准备：主料：新鲜海鲈鱼1条（约500800克）辅料：姜片、葱段、香菜（可选）调料：盐料酒生抽或蒸鱼豉油食用油做法步骤：1.鱼的处理：将海鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。
2.腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制1015分钟3.准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开4.蒸鱼：将腌制好的鱼放在蒸盘上，鱼身下垫上几片姜片，然后放入蒸锅中，大火蒸约810分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5.调味：鱼蒸好后，取出蒸盘，去掉蒸出的水分和姜片，淋上适量的生抽或蒸鱼豉油6.淋油：在锅中烧热适量的食用油，然后均匀地淋在鱼身上，这样可以增加鱼的香味7.装饰：最后，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰小贴士：
清蒸鱼的关键在于火候和时间的控制，过长的蒸煮时间会使鱼肉变得干硬。蒸鱼时，可以在鱼身下垫上姜片和葱段，以去除腥味并增加风味。蒸鱼豉油是一种专门用于蒸鱼的调味品，可以增加鱼的鲜味。
第二名：牛奶牛奶是一种营养丰富的饮品，牛奶含有高质量的蛋白质，包括所有必需氨基酸，是人体重要的蛋白质来源牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康和牙齿健康含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B2（核黄素）和维生素B12。
除了钙，牛奶还含有磷、钾、镁等矿物质。牛奶中的脂肪含量取决于所选的牛奶类型。全脂牛奶含有较高的脂肪，而脱脂牛奶和低脂牛奶则含有较少的脂肪。
双皮奶材料：- 全脂牛奶 500毫升- 细砂糖 30克（可根据口味调整）- 鸡蛋 1个（只用蛋清）- 香草精 几滴（可选）步骤：1. 将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用小火加热至糖溶解，但不要让牛奶沸腾2. 将牛奶倒入碗中，静置冷却至室温。
3. 将鸡蛋清打散，然后慢慢倒入冷却的牛奶中，边倒边搅拌均匀4. 如果喜欢，可以加入几滴香草精增加风味5. 将混合好的牛奶蛋液过滤，去除可能存在的蛋筋和杂质6. 将过滤后的牛奶蛋液倒入耐热的碗中，用保鲜膜覆盖，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。
7. 将碗放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到双皮奶凝固8. 蒸好后取出，让其自然冷却，然后放入冰箱冷藏，食用前撒上一些水果或蜜豆等配料即可注意：制作双皮奶时，牛奶的温度不宜过高，以免蛋清凝固；同时，蒸制时火候不宜过大，以免双皮奶表面出现气泡。
冷藏后的双皮奶口感更佳
第一名：鸡蛋鸡蛋是一种非常优质的蛋白质来源鸡蛋中的蛋白质含有所有人体必需的氨基酸，是完全蛋白质一个中等大小的鸡蛋大约含有6克蛋白质，而且鸡蛋中的蛋白质生物利用率很高，意味着人体能够有效吸收和利用这些蛋白质。
除了蛋白质，鸡蛋还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B群（尤其是维生素B12和叶酸）、铁、锌和硒等这些营养素对于维持身体健康和促进身体机能非常重要鸡蛋的烹饪方式多样，可以煮、煎、炒、蒸等，适合各种饮食习惯和口味。
在夏季，鸡蛋可以作为早餐或配餐的一部分，帮助补充能量和营养
蟹柳滑蛋材料准备：主料：鸡蛋34个、蟹柳23条辅料：葱花、姜末适量调料：盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉、食用油做法步骤：1.蟹柳处理：将蟹柳切成小段或丝状，备用2.鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
3.加入蟹柳：将切好的蟹柳段加入鸡蛋液中，再次搅拌均匀4.水淀粉勾芡：取一小碗，加入少量水和水淀粉，搅拌均匀后倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀，使鸡蛋液略微浓稠5.炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液和蟹柳，用中小火慢慢炒制。
6.翻炒：待鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋和蟹柳均匀受热7.出锅：待鸡蛋完全凝固，表面呈金黄色时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅小贴士：炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒老，影响口感加入水淀粉可以使鸡蛋更加嫩滑，但不宜过多，以免影响口感。
蟹柳本身有咸味，所以加盐时要适量。
