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随着气温的逐渐下降,周末为家人准备一桌热气腾腾、营养丰富的美食,无疑是一件温暖又幸福的事情。今天,我将为您分享 8 道简单易做的暖身菜,让您和家人在寒冷的日子里感受到满满的爱意和温暖。一、番茄牛腩煲
食材准备:牛腩 500 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、冰糖适量、番茄酱 2 勺详细做法:1. 牛腩切成小块,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去腥,捞出冲洗干净备用。
2. 番茄顶部划十字,用开水烫一下,去皮切成小块;洋葱切块;姜蒜切片3. 锅中倒油,放入冰糖,小火炒出糖色,倒入牛腩翻炒上色4. 加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味,再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀5. 倒入番茄块和洋葱块,翻炒均匀,加入番茄酱继续翻炒。
6. 将所有食材倒入砂锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右,至牛腩软烂,最后加盐调味即可。二、萝卜羊肉汤
食材准备:羊肉 500 克、萝卜 1 根、红枣 5 颗、枸杞适量、姜片适量、葱段适量、料酒 1 勺、盐适量、胡椒粉适量详细做法:1. 羊肉洗净切块,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去腥,捞出冲洗干净备用2. 萝卜去皮切块;红枣去核;枸杞洗净备用。
3. 锅中倒入适量清水,放入羊肉、姜片、葱段、红枣,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右4. 加入萝卜继续炖煮 30 分钟左右,至萝卜软烂5. 最后加入枸杞、盐和胡椒粉调味,煮 5 分钟左右即可三、板栗烧鸡。
食材准备:鸡肉 500 克、板栗 200 克、姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、冰糖适量详细做法:1. 鸡肉洗净切块,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去腥,捞出冲洗干净备用。
2. 板栗去壳去皮;姜蒜切片3. 锅中倒油,放入冰糖,小火炒出糖色,倒入鸡肉翻炒上色4. 加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味,再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀5. 加入板栗翻炒均匀,倒入适量清水,没过食材,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右,至鸡肉和板栗熟透,最后加盐调味,大火收汁即可。
四、山药排骨汤
食材准备:排骨 500 克、山药 1 根、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、红枣 5 颗、枸杞适量、姜片适量、葱段适量、料酒 1 勺、盐适量详细做法:1. 排骨洗净切块,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去腥,捞出冲洗干净备用。
2. 山药去皮切块,放入清水中浸泡防止氧化;玉米切段;胡萝卜切块;红枣去核;枸杞洗净备用3. 锅中倒入适量清水,放入排骨、姜片、葱段、红枣,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右4. 加入玉米、胡萝卜、山药继续炖煮 30 分钟左右,至所有食材熟透。
5. 最后加入枸杞、盐调味,煮 5 分钟左右即可。五、红烧猪蹄
食材准备:猪蹄 2 个、姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、冰糖适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量详细做法:1. 猪蹄洗净切块,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去腥,捞出冲洗干净备用。
2. 锅中倒油,放入冰糖,小火炒出糖色,倒入猪蹄翻炒上色3. 加入姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味,再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀4. 倒入适量清水,没过猪蹄,大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右,至猪蹄软烂,最后加盐调味,大火收汁即可。
六、鲫鱼豆腐汤
食材准备:鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、姜蒜适量、料酒 1 勺、盐适量、胡椒粉适量**详细做法**:1. 鲫鱼处理干净,在鱼身上划几刀,用盐和料酒腌制 15 分钟左右2. 豆腐切块;姜蒜切片3. 锅中倒油,放入鲫鱼煎至两面金黄,加入姜蒜炒出香味。
4. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。5. 加入豆腐继续炖煮 10 分钟左右,至汤汁变白。6. 最后加入盐和胡椒粉调味,煮 5 分钟左右即可。七、虾仁冬瓜汤
食材准备:冬瓜 1 块、虾仁适量、姜蒜适量、料酒 1 勺、盐适量、胡椒粉适量详细做法:1. 冬瓜去皮切块;虾仁用盐、料酒和胡椒粉腌制 10 分钟左右;姜蒜切片2. 锅中倒油,放入姜蒜炒出香味,加入冬瓜翻炒均匀。
3. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,至冬瓜变软。4. 加入虾仁继续炖煮 5 分钟左右,至虾仁变色。5. 最后加入盐和胡椒粉调味,煮 5 分钟左右即可。八、酸辣土豆丝
食材准备:土豆 2 个、青红椒各半个、姜蒜适量、醋 2 勺、生抽 1 勺、盐适量、白糖适量、辣椒油适量详细做法:1. 土豆去皮切丝,用清水冲洗掉表面的淀粉,浸泡在水中备用2. 青红椒切丝;姜蒜切末3. 锅中倒油,放入姜蒜爆香,加入土豆丝翻炒均匀。
4. 加入青红椒丝继续翻炒,调入醋、生抽、盐、白糖、辣椒油翻炒均匀即可。这 8 道菜做法简单,营养丰富,暖身又暖胃。在这个寒冷的周末,为家人做上一桌美味佳肴,一起享受温馨的时光吧!