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小时候，家里喜欢种瓠瓜，种子撒在田埂上，瓠瓜藤就顺着田埂爬，结出瓜来吊满整个田埂边儿常常是二、三十条直直的，瞧着很喜人我眼力不够，看不出老嫩，经常去掐瓠瓜，留下一串串弯月秋季是各类蔬菜瓜果的盛收季节，而瓠瓜作为其中的代表之一，它肥硕的外表，如同一个个黄金宝藏，象征着秋天的丰盛和收获。
瓠瓜不仅肉质细嫩、清爽可口，而且营养价值很高，富含维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢在秋季这个温差大、易感冒的季节，多吃一些瓠瓜无疑是对身体大有裨益的下面分享给大家6种瓠瓜的做法，一起来看看吧。
一、瓠瓜疙瘩汤夏天没胃口的时候就想喝上一碗酸爽开胃的疙瘩汤，一碗解决一餐饭！简单又好吃食材：瓠瓜、番茄、面粉、葱、香菜、鸡蛋、盐、生抽、香油、番茄酱做法：1、瓠瓜去皮切丝，番茄去皮切丁，葱切花，香菜切段。
2、瓠瓜丝抓拌上面粉3、锅中油热将裹好面粉的瓠瓜丝煎一下盛出备用，爆香葱花，下番茄丁，加盐炒出沙，再加一点番茄酱，加适量水，煮开后放入煎好的瓠瓜丝4、煮几分钟后关火，淋入搅匀的蛋液，加盖焖2分钟，出锅加一大把香菜葱花，再淋上香油即可。
5、其实我觉得疙瘩汤的灵魂还是荆芥，但用香菜增加风味也很不错！说是疙瘩汤又不是普通的疙瘩汤，瓠瓜丝上裹着面粉，吃起来口感更好，加了番茄是酸酸的味道，关火后淋入的鸡蛋液嫩滑又漂亮！有妈妈的味道
二、清炒瓠瓜长得跟个葫芦一样的瓠瓜，从小吃到大，清甜爽口，做法很简单食材：瓠瓜半个，紫菜，虾皮、盐，生抽，葱花做法：1、瓠瓜去皮，切成1公分左右的条状，洗净2、起锅烧油，放入瓠瓜翻炒，放盐，一碗清水3、煮至瓠瓜软烂，放入紫菜和虾皮。
最后，放入少许生抽和葱花，出锅！记得，小时候的暑假餐桌上，爷爷奶奶特别喜欢煮瓠瓜，炒着吃，煮汤吃，满满的回忆。
三、瓠瓜麦虾食材：面糊（适量面粉、适量水搅拌成粘稠不容易滴落的状态）、瓠瓜、鲜香菇、猪肉、蛤蜊、虾、姜片、大蒜、盐、料酒、生抽、蚝油做法：1、肥猪肉煸出油脂（用猪油会更香），放入新鲜猪肉和姜片煎至金黄铲至一边
2、将控干水分的海虾倒入锅中多煎一会儿，放入蒜末，适量的盐、料酒、生抽、蚝油翻炒均匀3、随后把切好的香菇和瓠瓜一同倒入锅中炒至变软，再加入适量的清水（水量根据面糊量）4、水开后，用勺子将面糊一勺一勺刮入锅中（尽量铺薄一点，容易熟），放入的时候分散一点，防止成坨，再放洗干净的蛤蜊，焖煮一会儿至开口就可以吃啦，最后可以再尝一下咸淡够不够。
四、大虾瓠瓜酿肉食材：瓠瓜1个、猪肉200克、大虾5只、生姜1小块、香葱1棵调味料：料酒、胡椒粉、盐、淀粉少许、鸡精一点点做法：1、猪肉洗净，先切成小块，然后放入料理机（没有料理机就手动剁碎吧）加入切好的生姜片，一起绞成肉末或者剁至细腻。
瓠瓜洗干净，削皮，然后切成适中的段用勺子或小刀挖去中间的瓤，留个漂亮的瓠瓜壳2、大虾先洗净，然后去头、去壳，只留下尾部记得抽掉泥肠哦！用料酒、胡椒粉和一点点盐腌制大虾，大概腌个10分钟，让它们更入味3、把肉末放入碗中，加入切好的葱花。
倒入料酒、胡椒粉、盐和一点食用油，然后搅拌均匀放置15分钟，让调料充分渗透到肉里4、拿起一个瓠瓜壳，用小勺或手指将调味后的肉末填入壳内，压实一些在肉末中间戳个小孔，把腌制好的大虾插入，尾部留在外面，看起来超有食欲的！。
5、把酿好的瓠瓜放在蒸锅里，蒸个20分钟左右具体时间要看你的瓠瓜大小和蒸锅的功率哦！蒸的时候，会有汤汁流出别浪费，把这些汤汁倒入小锅中加入一点盐、鸡精和淀粉水（淀粉和少许水调匀），小火慢慢煮，直到汤汁变得粘稠。
最后，把粘稠的汤汁浇在蒸好的瓠瓜酿肉上，再撒上葱花点缀一下！
五、瓠瓜蛋花汤做法：1、瓠瓜削皮对半切开，再切成适中厚片，打两个鸡蛋2、起锅烧油，倒入蛋液，凝固成形后，放蒜片翻炒3、倒入一汤碗的水，盖上锅盖，水开后倒入瓠瓜，再加适量的盐，搅拌均匀，盖盖焖煮两分钟后加适量鸡精、胡椒粉和葱花，搅拌均匀，焖煮，烧开盛出
六、干贝煮瓠瓜食材：节瓜一条，干贝适量，姜片小许做法：1、提前把干贝洗净泡发，瓠瓜刮皮处理，切成片装方便入味2、瓠瓜提前炒香一下，炒至微微金黄就可不用炒熟捞出备用3、热锅冷油薄香姜片，爆出香味后倒入泡发好，沥干水的干贝。
炒出香味时可以放一点点料酒去腥倒入凉白开关盖焖煮至再次沸腾4、干贝汤再次沸腾时就倒入之前炒香的瓠瓜翻炒，加入胡椒粉，蚝油调味水够就不用再加水，如果此时发觉水没平齐瓠瓜可以适量加点凉白开关盖继续焖煮5、当瓠瓜煮到透明状态说明已经够软了。
就可以加盐调味，调好味道后先把瓠瓜捞出剩下的汤汁用生粉水慢慢收支粘稠状态就可以淋到装好碟的瓠瓜上美味的干贝煮瓠瓜就可以开吃啦！
