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螃蟹,是常年在中国人秋季必吃榜前排横着走的一员然而往年出现在中秋节餐桌上的美味今年却来得有些迟,价格也偏高,国庆假期前的热搜上甚至还出现了售价高达300元一只的大闸蟹 今年市面上螃蟹变少、变贵并不是错觉。
据报道,今年大闸蟹的上市时间比去年晚半个月左右,以最著名的大闸蟹产地阳澄湖来说,今年阳澄湖的螃蟹成熟时间比往年晚10至20天虽然9月25日阳澄湖已经开捕,但捕捞上市的也多为小蟹,真正的“大”闸蟹直到10月中上旬才长成。
而今年影响我们吃蟹的幕后黑手竟又是极端天气?文 | Seni 图 | 四象设计部
今年夏天最火爆的绝对是气温,各地破纪录的温度不断冲上热搜国家气候中心的数据显示,今夏全国平均气温是1961年以来历史同期最高,达到了22.3℃,比往年高出了1.1℃,盛产大闸蟹的江苏更是偏高2℃至4℃7月底开始,江苏出现了持续的高温天气,期间部分地区甚至出现了40℃的极端温度。
著名的大闸蟹产地阳澄湖位于江苏省苏州市,不巧正是经历高温天数最多的地区之一据报道,今年入伏后当地高温天气持续了50多天高温炙烤让池塘里的水草大批死亡,生态环境恶化不仅影响水质,也影响螃蟹的生长螃蟹在生长过程中需要多次蜕壳,每次蜕壳时都需借助水草摩擦蜕掉旧壳。
水草变少使螃蟹蜕壳困难,蟹腿出现损伤并且刚蜕过壳的螃蟹新壳还未完全变硬,身体柔软,遇到高温抵抗力弱,非常容易应激甚至死亡据报道今年江苏部分养殖户的蟹塘里大闸蟹死亡率比往年高了4、5倍夏天极端热浪的影响在这个秋天依然持续着。
地球生态系统牵一发而动全身,人类的餐桌也只是气候变化的缩影之一最近你有没有购买大闸蟹?欢迎在评论区分享你的美食体验返回搜狐,查看更多责任编辑: