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在寒冷的冬日,热乎乎的炖菜、油炸食品、麻辣火锅、羊肉汤等辛辣、高热量食物频繁登上人们的餐桌。但从养生角度讲,冬日不必完全追求温热进补,适当吃点凉也对身体有益。
为什么冬天要吃点凉浙江省人民医院中医科主任周倩茹表示,冬季是收藏的季节,人体阳气内敛,新陈代谢减慢,再加上人们穿得多、住得暖、户外活动少,体内积热不能适当散发,再过食辛辣、油腻食物,易耗伤津液,导致胃肺火盛,严重者甚至出现“火盛三焦”现象,表现为口干舌燥、面红耳赤、心烦易怒、大便干燥等。
此外,还可能出现发热、头痛、咳嗽、咽炎、扁桃体炎、口腔溃疡等疾患这时候适当吃些“冷”食,可起到降火作用,帮助身体排出多余热量肠胃健康者可选择凉性食物、凉菜、凉开水等在身体能接受的前提下,适当饮用一些凉开水,有预防感冒、咽喉炎的功效,尤其是早晨起床时喝,有助增强肝脏解毒能力和肾脏排泄能力,又可防治便秘。
首都保健营养美食学会会长王旭峰表示,低温烹饪(温度控制在100℃以下)不仅可有效减少维生素等营养成分的损失,保留食物的原汁原味,还能减少烹饪油烟冷却至30℃左右的凉开水最适于饮用由于国人体质的特殊性,过凉的冰镇食品应少吃,老人、小孩和消化功能较弱的人仍建议多吃温热软烂的食物。
冬天吃凉有3个原则养生应讲究均衡进补,冬季食冷也不宜过度,要注意合理搭配、适量食用等1冷食不能太寒凉建议选择温和的凉性食物,如萝卜、冬瓜、白菜、绿豆、雪梨、百合、马蹄等;适当吃点凉菜也是不错的选择,如拍黄瓜、凉拌木耳等,既爽口又增加食欲。
2搭配温性食物适当搭配温性食物,以平衡寒热,比如牛肉属于温性,与白萝卜一起炖,效果就很好。
3控制食用量食冷要适量,且每个人体质不同,对食物的适应性也不同冬季过食辛温、热辣食物导致燥咳者,可用冷食平衡一下;体质较弱、胃肠欠佳,平时喝冷水、吃凉饭易腹泻,或一碰凉水就四肢冰凉的人则需谨慎选择除了吃,冬天这几件事也得“凉”点
寒冷使细胞分裂慢,新陈代谢也慢,所以衰老来得晚,寿命自然长浙江大学医学院附属第一医院全科医学科主任任菁菁表示,冬季“低温养生”,涉及吃、穿、住、用和运动的方方面面住白天室温以皮肤感觉微凉但不产生“鸡皮疙瘩”为宜,尤其注意不要使室内外温差过大。
除借助空调等设备调温外,在室内多摆放花草也有降低温度的作用,可选择芦荟、吊兰、常青藤等夜间睡眠时,体温、血压较低,呼吸与脉搏减慢,基础代谢变缓,正是“低温养生”的好时机建议将晚间室温控制在15.5℃~19.4℃,将有助于人们进入深睡眠。
用冷水温度刺激可使人体在短时间内经历从热到冷,再从冷到热的过程,促使血管迅速收缩和扩张,进而起到锻炼血管的效果可根据自身体质,酌情选择用冷水洗脸、擦身等,如果患有高血压、心脏病等基础疾病,提前咨询医生是否适合。
动研究显示,如果能使体温低于正常值1℃~2℃,可降低人体代谢率,机体耗氧量也会减少,有益健康人的体温虽然不能随意降低或升高,但可以借助一些特殊的锻炼达到目的,如瑜伽、普拉提、太极拳等慢速运动,不会带来太大身体负担,但运动过程中要注意补水,以凉白开为宜。
提醒:抵抗力低下、胃肠功能较差、体质怕冷的人还是应当保暖为主,以防身体受冷后出现感冒、冻伤、上吐下泻等不适。