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大暑至盛,万物荣华今日大暑蝉叫声声夏意浓万物坚韧生长—————今日大暑，热辣滚烫的夏日如约而至大暑是夏天的最后一个节气，正值“三伏天”里中伏前后，是我国大部分地区一年中最热的时期，这个时期的雨水十分丰富，湿度也会达到顶峰。
高温、高湿交织在一起，对身体是一大考验如何安然度夏，在民间也流传着一些说法，最常听说的就是“夏天吃苦，胜似进补”中医认为，苦味食物能够泻火、祛暑，生津开胃苦瓜细数苦味的食物，最先想到的肯定是苦瓜苦瓜能量很低，维生素C含量比橙子还高。
苦瓜还含有丰富的钾、膳食纤维等营养素以及苦瓜素、苦瓜皂苷等植物化学物质中医认为，苦瓜还具有一定的药用价值记得小时候，暑假家里餐桌上经常出现的菜肯定有苦瓜最常见的吃法是清炒因为吃不了苦瓜的苦，大人还会撒上一层白糖来凉拌。
即使这样用糖拌过的苦瓜，在当时也是无法接受的味道长大以后，慢慢才知道苦瓜还有多种烹调方式，除了清炒，在广东一带还经常用来和黄豆、排骨一起煲汤食用，是广东人的“煲汤圣品”还有一种做法是塞上肉馅做成苦瓜酿，可以很好的避开苦瓜的苦味，还可以做到荤素搭配。
网上的做法也有很多，大家不妨试一试折耳根折耳根又名鱼腥草物如其名，用年轻人的话来讲，它的气味和味道让人十分“上头”折耳根和香菜有一比，有的人唯恐避之不及，有的人却是它的忠实老粉四川、云南、贵州、重庆一带，折耳根的味道深深烙在当地人的舌尖上。
折耳根可泡茶、可入菜、可做汤，但最经典的做法是凉拌，酸辣鲜香、脆嫩爽口折耳根也可以用来涮火锅，在滚烫热辣的火锅底料的掩护下，鱼腥味并没有那么明显除此之外，腊肉和鱼腥草也称得上是黄金搭档，妥妥的下饭菜折耳根容易种植，在物资匮乏的年代，折耳根是餐桌上的常客。
因此，折耳根不仅仅是一种食材，更是一种家乡的味道，承载着当地人的儿时记忆从营养的角度看，除了维生素、矿物质和膳食纤维，折耳根还含有多种有益成分，如黄酮类化合物、有机酸、以及生物碱等大家常说折耳根有消炎、镇痛的作用，就是得益于其成分中的黄酮类化合物能降低人体的炎症反应，提高人体对抗病原体感染的能力。
莲子盛夏也是新鲜莲子上市的时节，大家一定不要错过新鲜的莲子中医认为，莲子可以养气安神，清除肝火，对于脾胃也很有益处现代营养学认为，增加膳食中钾摄入量可对抗高钠的升压作用，起到辅助降血压的作用镁对周围血管系统也可以起到血管扩张作用。
干莲子的钾元素含量很高，达到846毫克/100克，远高于香蕉，也超过了常见的豆类干莲子中的镁含量也很高，达到了242毫克/100克莲子的莲心很苦，但是含有丰富的生物碱，也具有辅助降血压的作用不怕苦的人，建议吃莲子的时候带着莲心一起吃。
莲子的做法也十分丰富最常见的就是煮粥，煲汤，或者将莲子磨成粉和糯米粉混合，蒸制成糕点，是一道传统的美味点心另外，煮熟的莲子淀粉含量很高，可以替代一部分主食，特别适合减脂人群适量食用撰稿：周莹编辑：张妍审核：何丽
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